カワハギ捌き方の結果 ~ Nyosspixrrkk

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Webカワハギ 2尾ショウガ 1片ネギ 1本煮汁水 100cc 酒 100cc しょうゆ、みりん各大さじ3杯砂糖大さじ2 下ごしらえ・準備煮つけ用に下処理してあるものを用意します。ショウガは

魚の締め方には、神経締めや氷締めなどいくつかの方法があります。ですがカワハギの場合は、締めるよりも先にやらないといけないのは「血抜き」です。活けじめの基本は、血を抜くことと鮮度を悪くする腸をとりだすことです。エラブタにナイフを当て、腹の方へナイフを倒し、刃先をエラの...

鯉の洗い（こいのあらい）刺身にする場合は洗いにします。寄生虫（有棘顎口虫・吸虫類）の心配がありますので、野生のコイは生食に問題がある事を憶えておいて下さい（淡水魚は概ねそうです）。酢味噌や梅醤油などで頂きます。鯉とは鯉のあらいなら蓮見フーズ010鯉のあらい自家製酢味噌...

おちょぼ口なので危険ではないが、指を出すと噛まれやすいので注意。レア度★★ 毎回ではないが、まあ見かける「お久しぶり！ 2回シュノーケルをやって、1回程度は見られそうなやつチョウチョウウオとヤッコのグループは定番の海水魚グループで、水槽の主役的な魅力がある海水魚たちです。チ...